ゆっくり解凍することで、お肉の劣化を抑え、冷凍前の新鮮な状態に近づけられるのです。
焼肉屋などで、肉と一緒に楽しまれているホルモンですが、コブクロや豚トロと聞いて、豚のどこの部位になるのか皆さんご存知でしょうか。肉にもたくさん部位はありますが、ホルモンにもコブクロ、豚トロ、カシラなど不思議な名前の部位がたくさんあります。また、一頭から少ししか取れない希少性のある部位もたくさんあります。ホルモンの部位によって栄養価や焼き方など違いがあり、豚ホルモンのおいしい食べ方を紹介します。
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また、国内自社関連工場製造で安全・安心に自信あり！と公式ホームページで紹介されています。
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下味をつけてから冷凍した場合、そのまま冷凍するよりも保存期間が長くなるのでお勧めです。
網焼きや揚げ焼きが適しており、牛肉や豚肉の脂が少ない部位を包むようにして調理すると、パサつかず脂の旨みも出ておいしく調理ができます。
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コブクロは柔らかく弾力があり、コリコリとした歯切れの良い食感が特徴的です。
歯ごたえのある食感と肉の旨味を感じられる部位なので、とんかつやステーキなどの定番料理にも適している部位です。
味付けは甘辛ダレ、塩コショウと、どんな味付けでも美味しく食べられる部位となっています。
別名「ノドナンコツ」とも呼ばれ、沖縄では「ビービー」とも呼ばれています。
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豚肉を特製ネギ塩だれで味付けし、にんにくとごま油の香りが食欲をそそる一品となっています。