著者情報 ゼロカラ編集部 超高速凍結機、急速凍結機、液体凍結機、ナトリウム除去装置、凍結製造ライン設計の株式会社ゼロカラ
焼肉でも人気の豚トロは、ホルモンの中でも臭みもなく、美味しい脂がたっぷりなので、肉好きにはたまらない部位です。スーパーでも売られていることも多く、簡単に手に入ります。しかし、豚トロはどこの部位なのか？豚トロについて調べてみました。
ドリップとは、肉の内部から出てくる赤い血のような液体で、臭みの原因になります。購入したときに出ていなくても、持ち帰る間の温度変化によりドリップが出てくる場合もあるので、必ずペーパータオルで拭き取ってから冷凍保存しましょう。
→ あわせて読む：豚肉の部位『トントロ』（Pトロ）どこ？さっぱりとした脂身と弾力のある部位
一つずつ小分けにするのがめんどくさいという方には、ジッパー付きの保存袋に入れて平に伸ばし、袋の上から菜箸などで筋をつけておく方法がおすすめです。
肉の味を活かした料理に向いており、ステーキなどにすると肉の味をより一層楽しめるでしょう。
豚バラはスーパーなどで豚カルビと表記されることもある部位で、煮込み料理や焼き肉で人気の部位となっています。
シンプルに塩こしょうで味付けするのが、肉の甘味を感じられて美味しく食べられます。
調理にも使用できる脂で、食べ物を覆うことで保温効果があるとされており、ラーメンのスープの中に入れられて使用されることも多いです。
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シビレは豚ホルモンの中でも上質な脂がたっぷりのっているのが特徴です。
そのため、ラップで包むことはお肉の鮮度を保つうえで重要なポイントです。
秋野菜のおいしい季節。今回は、旬のなす、きのこ、ごぼう、にんじんなどを使った作り置きレシピをご紹介します。毎日のご飯やお弁当作りにぜひお役立てください♪
鮮度が命で、時間の経過したチレはクセのある臭みが出てきてしまい、後の処理が難しくなります。