ゆっくり解凍することで、お肉の劣化を抑え、冷凍前の新鮮な状態に近づけられるのです。
鋳物鍋ではなく圧力鍋でサクッと作ったからかもしれませんが、コラーゲンが大半の豚足にはそもそも染み込む繊維がないのではないかと考察します。
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豚バラ肉を冷凍する際はラップでぴったり包み、冷凍用保存袋に入れて空気を抜いてから冷凍庫で保存しましょう。
ロースと比べて安価で買えるため、安くおいしく食べられる部位となっています。
食感は適度な弾力があり、ジューシーかつ肉の旨みが感じられる部位です。
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豚の腹側にあるあばら骨周りの肉をバラと言い、脂肪の層と赤身の３層になっていることから、「サンマイニク」と呼ばれたりもします。
ちなみにこちらの商品、同じシリーズで「プルコギ」「豚生姜焼き」「豚焼肉たれ漬け」等も販売されています！
調理するときはモツ煮込みなど、脂の旨みを感じられる調理で食べるのがおすすめになります。
コリコリした食感が特徴的で、噛みごたえがあるのでおつまみにも最適です。
買ってきたその日に、当日使わない分は冷凍保存しておくのがおすすめです。
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